यी हुन् विश्वका सर्वोत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्ट

होमपेज
स्वास्थ्य तथा जीवनशैली
यी हुन् विश्वका सर्वोत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्ट

यी हुन् विश्वका सर्वोत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्ट

बडिमालिका खबर

मङ्लबार, साउन १०, २०७९

यी हुन् विश्वका सर्वोत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्ट

काठमाडौं — फोर्ब्स म्यागेजिनले विश्वका ५० उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टको नाम प्रकाशन गरेको छ । विश्वभरका उत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्टको पहिलो नम्बरमा डेनमार्कको जेरेनियम रहेको छ । फोर्ब्सका अनुसार जेरेनियमलाई शीर्ष भोजन प्रतिष्ठानको ताज दिइएको छ ।

सेन्ट्रल इन लिमा, पेरुमा रहेको पहिलो साउथ अमेरिकन रेस्टुरेन्ट दोस्रो स्थानमा परेको छ भने बार्सिलोनाको डिसफ्रुस्टार तेस्रो नम्बरमा रहेको छ ।

राजधानी लिमामा रहेका अन्य दुई पेरुभियन रेस्टुरेन्ट सूचीमा समावेश भएका छन् । माइदोमा पेरुभियन र सांस्कृतिक सम्पदाका साथै चर्चित सेफ मित्सुहारु मिचात्सुमुराको हातको ह्यासट्याग ११ परिकार खान सकिन्छ । र, अर्को मायता रहेको छ । मायताको अर्थ आयमारा भाषामा नोबेल हुन्छ । यो सूचीको ३२औं नम्बरमा छ ।

यहाँ सेफ जइमी पेसाक्युको हातबाट पेरुभियन १२ प्रकारका स्वादिष्ट परिकार खान सकिन्छ । यहाँको खान्की तथा परिकारले विश्वभरका ग्राहकलाई लालयित बनाउने गरेको छ ।

सूचीको पहिलो स्थानमा परेको कोपेनहेगनस्थित जेरेनियम रेस्टुरेन्ट
अर्जेन्टिनामा रहेको ब्युनसआयर्सको डनजुलियो सूचीको १४ नम्बरमा रहेको छ भने चिलीको सान्टियागोमा रहेको बोरागो रेस्टुरेन्ट ४३ औं नम्बरमा परेको छ ।

विश्वभरका प्रसिद्ध तथा उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टको सूची २०२२ मा शीर्ष पुरस्कार पाउने १९ मध्ये १६ वटा रेस्टुरेन्ट युरोपका मात्रै छन् । अन्य बाँकी तीन रेस्टुरेन्ट संयुक्त राज्य अमेरिकाका रहेका छन् ।

‘यो डेनिसहरूका लागि विजयको वर्ष हो । जहाँ जेरेनियमले विश्वको उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टको ताज प्राप्त गरेको छ भने दुई नयाँ डेनिस रेस्टुरेन्ट विश्वका उत्कृष्ट ५० मा परेका छन्,’ त्यहाँको संघको घोषणा गरेको छ ।

डेनमार्कको राष्ट्रिय फुटबल स्टेडियमको पार्किङ भवनको आठौं तलामा रहेको फेलेडपार्किन (सामान्य बगैंचा)मा मनोरम दृश्यसहित मौसमी स्क्यान्डिखानामा यो सूची आउनुभन्दा पहिले नोमा रेस्टुरेन्ट दोस्रो स्थानमा थियो । तर पहिले उत्कृष्ट ठहरिएका रेस्टुरेन्ट अहिले उत्कृष्टमा नपर्न सक्छन् । कारण उत्कृष्टताका लागि संगठनले केही नियम र प्रावधान राखेको छ ।

विश्वको उत्कृष्ट कहलिएको रेस्टुरेन्ट जेरेनियममा ‘दी समर युनिभर्स’मा प्रतिव्यक्ति ४४० डलर पर्न जान्छ । जुन तीन घण्टाका लागि मानिन्छ । जेरेनियममा मदिराका साथै मदिरारहित पनि जमघट हुन्छ । तरकारी र समुद्री खानामा ध्यान केन्द्रित गर्न जेरेनियमले सन् २०२२ देखि आफ्नो मेनुबाट मासुका परिकार हटाएको छ ।

जेरेनियम डेनमार्कको थ्री स्टार प्राप्त गर्ने पहिलो रेस्टुरेन्ट हो । यहाँका प्रमुख सेफ तथा लगानीकर्ता रासमुस कोफोएडले विश्वव्यापी कुकिङ बोकस डिओरमा स्वर्ण पदकका साथै कास्य र रजत पदक जितेका छन् ।

विश्वको नम्बर वान रेस्टुरेन्ट जेरेनियम सन् २००७ मा स्थापना भएको थियो । स्थापना भएको दुुई वर्षपछि ठाउँ सार्ने भन्दै सन् २००९ मा बन्द भएको थियो । ‘सबै परिस्थिति हाम्रो विरुद्धमा थिए,’ अमेरिकी अभिनेता स्टेनली टुचेले लण्डनमा आयोजना गरेको समारोहमा सेफ कोफेडले भनेका छन् ।

सूचीको दोस्रो स्थानमा परेको पेरुको लिमास्थित सेन्ट्रल रेस्टुरेन्ट
समारोह रूसको राजधानी मस्कोमा हुने भए पनि रूस युक्रेन युद्धका कारण बेलायतमा सारिएको थियो ।

‘मेनु मेरो प्रतिबिम्ब हो । म को हुँ र कसरी एक सेफ भएँ ? मैले मासु नखाएको पाँच वर्ष भइसक्यो । नयाँ मेनुमा मासुका परिकार नराख्ने निर्णय तार्किक लागेर हटाएको हुँ । यो जेरेनियमका लागि प्राकृतिक प्रगति हो,’ कोफेडले भनेका छन् ।

डेनमार्क विश्वको ‘पाक राजधानी’

जेरेनियमका साथै अन्य दुई रेस्टुरेन्ट विश्वका ५० उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टको सूचीमा समावेश हुनु डेनिसहरूका लागि गर्वको कुरा भएको छ । विश्वको नम्बर एक सहित अन्य दुई रेस्टुरेन्ट समेत डेनमार्कमा भएकाले यसले राजधानी कोपनहेगनको प्रतिष्ठा बढाएको छ । डेनमार्र्क विश्वभरका राजधानीमा पाक राजधानीका नामले चिनिएको छ ।

सूचीको अठारौं स्थानमा रहेको अल्केमिस्ट रेस्टुरेन्ट टु स्टार प्राप्त हो । यो समग्र परिकारका लागि प्रख्यात छ । रेस्टुरेन्टका सेफ रासमुस मुङकले पाककलाका साथै लाइट, थिएटर, साउन्ड सिस्टमले रेस्टुरेन्टलाई थप आकर्षित बनाएका छन् । यहाँ ४ देखि ६ घण्टा बिताएको ६०० डलर लागत लाग्छ ।

अल्केमिस्ट पूर्व वेल्डिङ घरको कोपनहेगनको छेउमा रहेको छ । यसलाई नोमाको घर पनि भनिन्छ ।

डेनमार्ककै अर्को रेस्टुरेन्ट जोरदानेर पनि विश्वको उत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्टमा समावेश भएको छ । जोरदानेरको अर्थ ‘डाउन टु अर्थ’ हुन्छ । यो ३८ नम्बरमा परेको छ । यहाँ १७ परिकारको लागत ४३६ डलर लाग्छ ।

यी हुन् विश्वका उत्कृष्ट ५० रेस्टुरेन्ट

१. जेरेनियम : कोपनहेगन

२. सेन्ट्रल : लिमा

३. डिस्फ्रुस्टार : बार्सिलोना

४. डिभरेक्सो : म्याड्रिड

५. पुजोल : मेक्सिको

६. आशदोर एतजेवरी : स्पेन

७. अ कासा दो पोर्को : ब्राजिल

८. लिदो ८४ : इटाली

९. क्विनटोनिल : मेक्सिको

१०. लिक्यालेन्डरे : इटाली

११. माइदो : लिमा